Muffins integrais com banana, por Andreia

Ingredientes:

1 ovo

1 chávena de açúcar mascavado

2 bananas pequenas e maduras

1/2 chávena de amêndoas lascadas e torradas

1/2 chávena de leite morno

1 colher de chá de essência de baunilha

1 chávena de farinha de trigo

1 chávena de farinha integral

1/2 chávena de aveia biológica

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal fino

1 colher de café de bicarbonato de sódio.

Preparação:

Bater muito bem o ovo com o açúcar, as bananas esmagadas, as amêndoas, o leite e a baunilha. Noutro recipiente juntar as farinhas, o fermento, a aveia e o bicarbonato. Envolver bem todos os ingredientes e juntar, depois, ao outro preparado. Misturá-los bem e colocar depois em forminhas (previamente untadas) para muffins. Levar ao forno (pré-aquecido a 180º) por 30 minutos.