Bolo de coco

ingredientes:

Para o bolo

• 240g de farinha de trigo
• 1 ½ c. de chá de fermento em pó
• 1/2 c. de chá de sal
• 220g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 360g Açúcar
• 5 ovos (à temperatura ambiente)
• 1 copo inteiro de leite
• 1 c. de chá de extracto de coco
• 100g coco ralado adoçado 

Para a cobertura

• 2 c. de sopa de leite de coco sem açúcar (ou leite comum)
• 1/2 c. de chá extracto de coco 
• 180g de açúcar de pasteleiro
  

INSTRUÇÕES:
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte e polvilhe com farinha uma forma com furo de 9/10 polegadas.

Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Numa tigela separada, use uma batedeira (na velocidade média) para bater a manteiga e o açúcar até ficar macio (cerca de 3 minutos). Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem.

Misture o leite, extrato de coco e coco ralado. Por fim, adicione a mistura de farinha, o fermento e o sal, e misture bem. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno até dourar, cerca de 1 hora.

Enquanto isso, prepare a cobertura. Misture o leite de coco, extracto de coco e açúcar de pasteleiro até ficar homogéneo, adicionando mais açúcar, conforme necessário para engrossar. Deixe esfriar o bolo na forma por 5-10 minutos antes de retirar. Regue com o esmalte, enquanto o bolo ainda está morno.

Adaptações: eu não encontrei extrato de coco em lado nenhum por isso usei de amendoa mas em menos quantidade (é muito forte). 

Aqui está o registo do meu bolo.

Fonte: http://www.stylemepretty.com

Feliz Dia dos Namorados...Bolo de chocolate ardente

Ingredientes

Ovos: 5
Açúcar: 180 g
Farinha com fermento: 50 g
Chocolate preto: 200 g
Manteiga sem sal: 100 g

Cobertura

Chocolate preto: 180 g
Manteiga sem sal: 50 g
Natas: 100 ml

Decoração

Palito de madeira: 1
Framboesas: q.b.
Rosa cor-de-rosa: 1
Açúcar em pó: q.b.

 

Preparação

Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma antiaderente redonda com 32 cm de diâmetro com manteiga. Reserve.
Numa batedeira elétrica, bata os ovos com o acúcar até ficar com volume.
Junte ao preparado anterior a farinha peneirada sem deixar de bater.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas durante 2 minutos na potência 750W e mexa.
Adicione o chocolate derretido ao preparado anterior, envolvendo de baixo para cima.
Verta tudo para a forma e leve ao forno durante 25 minutos.
Deixe arrefecer um pouco na forma e desenforme, ainda morno, para um prato de servir. Verifique que os lados do bolo descolam da forma.
Cobertura: Numa taça junte todos os ingredientes e leve a derreter no micro-ondas durante 3 minutos e mexa até ficar homogéneo.
Cubra o bolo já arrefecido com o molho de chocolate.
Decoração: Num palito enfie uma framboesa e duas pétalas de rosa. Volte a repetir este processo e polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
Disponha no prato ao seu gosto

Fonte: http://sabores.sapo.pt/

Muffins de maçã com Nestum

Ingredientes:
3 ovos
180g de açúcar amarelo
80g de azeite
100ml de leite
110g de farinha p/ bolos
100g de farinha integral
1 c. chá de fermento p/ bolos
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 maçã reineta, ralada
50g de flocos de NESTUM

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal 8 formas de muffins e disponha-as num tabuleiro.

Bata os ovos com o açúcar durante 4 minutos, até obter um creme fofo e esponjoso. Junte o azeite e o leite e continue a bater.

Envolva a farinha, o fermento e o bicarbonato e por fim a maçã ralada e os flocos de Nestum.

Deite a massa nas formas preparadas e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

Receita por Susana Gomes. Fonte: http://saboreiaavida.nestle.pt/

 

Bolo Crumble de Maçã

Ingredientes
Para a massa:
140 g de manteiga, cortada em cubos
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de noz moscada
140 g de açúcar mascavado
100 g de uvas passas
1 cálice de vinho do Porto
3 ovos, batidos
2 maçãs, descascadas e cortadas em pedacinhos (ou com casca, não faz mal nenhum)
75 ml de leite

Para o crumble:
2 colheres de sopa (cheias) de farinha
25 g de manteiga
25 g de açúcar mascavado
1 punhado de nozes (não usei)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma retangular com manteiga e forre-a com papel vegetal.

Numa tigela, junte a farinha e a manteiga usando a ponta dos dedos, até obter o aspeto de areia molhada. Junte-lhe o açúcar. Adicione as passas, os ovos, as maçãs e o leite e o vinho do Porto. Mexa bem. Deite o preparado na forma e alise a superfície.
Para o crumble, junte os ingredientes numa tigela e com os dedos trabalhe até obter uma espécie de areia molhada. Espalhe o preparado obtido por cima do bolo e leve ao forno durante 50-55 minutos.

Deixe arrefecer na forma durante 15 minutos, transfira depois para uma rede para arrefecer completamente.

Fonte: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2198652/apple-crumble-loaf

Bolo de Chocolate Branco Vestido de Negro

Ingredientes:

 

massa do bolo

1 tablete (200g) de chocolate branco partido em pedacinhos

150 g de margarina consistência pomada

6 ovos

220 g de açúcar

200 ml de leite (150ml + 50ml)

270 g de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

 

cobertura do bolo

1 tablete ( 200g ) de chocolate culinária

1 pacote de natas ( 200 ml) / creme de leite

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de margarina

 

 

 

Preparação:

 

o bolo: 

Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma da sua preferência e polvilhe com farinha ( usei de 24 diâmetro com chaminé). Bata a margarina com o açúcar até que fique um preparado leve e esbranquiçado. Adicione as gemas uma a uma, batendo entre cada adição.  

Junte os 150 ml de leite e bata bem. Por fim, junte a farinha peneirada com o fermento e bata a uma velocidade baixa até que fique uma mistura homogénea.

 

Bata as claras em castelo (neve) com uma pitada de sal. Incorpore as claras na massa com uma espátula.

 

Coloque o chocolate branco numa taça com os 50 ml de leite restante e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Junte o chocolate à massa misturando ligeiramente.

 

Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até verificar que fica cozido, e com aspeto dourado. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

  

a cobertura : Aquecemos até aos 80 graus, 200 ml de natas. Partimos em pedaços pequenos, 200 g de chocolate, adicionamos 1 colher de sopa de manteiga sem sal e o açúcar. Mexemos bem, até obter uma mistura lisa e brilhante, deixamos amornar e fica pronto. 

 

Fonte: http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/

Bolo de chocolate e iogurte

Ingredientes:

125 ml de iogurte natural
250 ml de açúcar
250 ml de farinha
125 ml de cacau em pó
3 ovos
10 ml (colher de chá) de extrato natural de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
100 grama de manteiga com sal derretida

Preparação:
Unte uma forma de bolo redonda pequena com manteiga e salpique cacau em pó. Pré-aqueça o forno a 180C.

 

Misture o iogurte com o açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez batendo sem parar. Adicione a baunilha e misture um pouco mais. Peneire a farinha, o cacau e o fermento e adicionar aos poucos a mistura de farinha. Adicione por fim a manteiga derretida e usando uma colher de pau mexa suavemente até incorporar totalmente a manteiga à massa.

 

Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno quente. Asse os bolinhos 25 a 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco. A massa é bem densa, típica dos bolos com iogurte mas o sabor é maravilhoso.Deixe esfriar antes de remover das forma.

Recheie com ganache de chocolate, brigadeiro ou a calda de chocolate que preferir.

 

Fonte: http://saborsaudade.blogspot.pt/

Lamingtons-Dia Castanho

Ingredientes para a massa

240 g de farinha
5 g de fermento em pó
1 pitada de sal
125 g de manteiga à temperatura ambiente
80 g de açúcar
2 ovos grandes
5 ml de essência de baunilha
90 g de leite

 

Ingredientes para o molho de chocolate

180 g de açúcar em pó
60 g de cacau em pó
40 g de manteiga
90 g de leite

 

Para envolver os quadrados
100 g de coco ralado

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte e povilhe uma forma quadrada de 23 cm de lado.
Peneire a farinha , o fermento e reserve.

Numa batedeira fixa, bata o açúcar com a manteiga, junte os ovos um a um e a essência de baunilha até obter um creme esbranquiçado e volumoso.Sem parar de bater,adicione o leite em fio.

Junte a farinha , o fermento e a pitada de sal e envolva durante alguns segundos.
Verta a massa para a forma untada e leve ao forno 20 a 30 minutos a 180º. Desenforme , arrefeça e leve ao frigorifico por 30 minutos.

Para o molho,misture todos os ingredientes numa caçarola e leve ao lume,retire antes de levantar fervura. Corte o bolo em quadrados. Mergulhe cada quadrado no molho de chocolate e depois passe pelo côco ralado. Leve ao frigorífico antes de servir.

 

Fonte: http://www.saboresdecanela.com/

 

Bolo Encharcado de Côco

Ingredientes:3 ovos
o peso dos ovos em açúcar
o peso dos ovos em farinha com fermento
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de côco ralado
125g de manteiga
300 ml de leite
côco para polvilhar

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa. Adicione depois as gemas e o leite e misture bem.
Bata as claras em castelo e misture a farinha com o côco. Alternadamente junte as claras e a farinha com o cõco  à mistura das gemas.

Unte uma forma rectangular de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a mistura na forma e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.

Deixe depois o bolo arrefecer dentro da forma e pique-o todo muito bem com um pequeno espeto.

Aqueça bem os 300 ml de leite e verta-o sobre o bolo de modo a que este embeba todo o leite. Ao início poderá parece-lhe que o bolo não tem capacidade para embeber todo o leite, mas é mesmo assim. Deixe arrefecer novamente e desenforme cuidadosamente o bolo colocandoo no prato de servir.

Polvilhe então com côco ralado a gosto.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.pt/ 

Bolo de limão de tabuleiro

Ingredientes:
4 ovos
250ml de leite + ½ copo
375g de farinha
175g+100g de açúcar
175ml de azeite ou óleo
Raspa de dois limões (os meus eram pequenos)
1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.

Numa taça colocar as gemas com o açúcar e a raspa de limão. Bater bem. Juntar depois o leite e o óleo e bater novamente.

Juntar a pouco e pouco a farinha, juntamente com o fermento e envolver. Reservar esta massa.

Noutra taça bater as claras em castelo, juntamente com as restantes 100g de açúcar. Adicionar colheradas de claras na massa reservada e envolver debaixo para cima delicadamente.

Quando estiver tudo bem envolvido, colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Verificar a cozedura e retirar. Com o bolo ainda quente e no tabueiro, picar com um palito ou um pau de espetada e regar com o copo de leite morno. Deixar arrefecer.

Cortar o bolo em quadrados e polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/

Bolo de Amêndoas

Ingredientes:
Bolo:
2 ovos
1 chávena e 1/2 de farinha
1 chávena bem cheia de açúcar escuro (usamos branco)
1/2 chávena de leite
1/3 chávena de manteiga
1 chávena de amêndoa triturada com casca

Cobertura:
100 g amêndoas descascadas e em lascas
cerejas cristalizadas
folhas de chocolate
glâce real

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar cremoso, juntar o leite morno, que foi previamente fervido com uma casca de limão, e adicionar a manteiga amolecida, a farinha, o fermento, as amêndoas trituradas e por fim as claras batidas em neve.

 

Vai ao forno moderado durante cerca de 30 minutos, ou até estar cozido, verificar sempre espetando um palito no bolo, se sair seco o bolo está cozido.

 

Nota: Se preferir não fazer a cobertura, antes do bolo ir ao forno polvilhá-lo com 100 g de amêndoas em lascas e 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

 

Fonte: http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/

 

 

Falso Fofo

Ingredientes:

Para o Bolo:

3 ovos

125 g de açúcar

50 g de farinha de trigo

40 g de maizena

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de água quente

 

Para o Recheio:

3 gemas de ovo

125 ml de leite

125 ml de natas

50 g de açúcar

1 colher de chá de açúcar baunilhado

15 g de farinha

 

 

Preparação do Bolo:

Separar as gemas das claras, bater as gemas com os açúcares até obter uma mistura esbranquiçada, adicionar a água quente, depois as farinhas e o fermento, por fim envolver as claras que foram préviamente batidas em castelo.

 

Vai ao forno quente a 180º, em forma untada e enfarinhada durante cerca de 20 minutos ou até espetar o palito e o mesmo sair seco.

 

Enquanto o bolo coze, prepara-se um creme de pasteleiro batendo as gemas de ovo com o açúcar até dobrar o volume, adicionar-lhe a farinha e um pouquinho de leite e reservar. Levar o restante leite com as natas ao lume, quando estiver quente juntar o preparado das gemas, baixar o lume e mexer com uma colher de pau até engrossar, retirando de imediato do lume, continuando a mexer. Tapar com pelicula de cozinha colocado mesmo por cima do creme para não criar "nata" por cima e deixar arrefecer.

 

Desenformar o bolo ainda morno, deixar arrefecer completamente sobre uma grelha, cortar ao meio e rechear com o creme.

 

Polvilhar a superfície do bolo com açúcar.

 

Fonte: http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/

Bolo do pecado

Ingredientes
Para o bolo:
140 g de chocolate de culinária
100 ml de leite
2 colheres de sopa de cacau em pó
140 g de manteiga
140 g de açúcar mascavado
3 ovos, separados
4 colheres de sopa de natas acidificadas ou crème-fraîche (juntei algumas gotas de sumo de limão em 200ml de natas. Mexer e deixar repousar um pouco)
200 g de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para a cobertura:
140 g de chocolate de culinária
40 g de cacau em pó
4 colheres de sopa de natas acidificadas ou crème-fraîche (juntei algumas gotas de sumo de limão em 200ml de natas. Mexer e deixar repousar um pouco)
1 colher de sopa de melaço (usei  mel)
40 g de manteiga
4 colheres de sopa de água
200 g de açúcar em pó (usei 150g, por causa dos já referidos remorsos)

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 160.ºC.
Unte duas formas redondas com 20cm de diâmetro e forre-as com papel vegetal.
Parta o chocolate e coloque numa tigela refratária juntamente com o leite e o cacau em pó e aqueça em banho-maria, em lume brando, mexendo até derreter e homogeneizar. Retire do lume.

Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar mascavado até obter um creme pálido e fofo.
Adicione, batendo, as gemas de ovo, seguidas das natas acidificadas e da mistura de chocolate derretido.

Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio e envolva uniformemente.
Noutra tigela, bata as claras em castelo. Envolva-as na mistura, delicada e uniformemente.
Divida a mistura entre as formas previamente preparadas, alise as superfícies e leve ao forno, previamente aquecido, durante 35-40 minutos, ou até crescerem e permanecerem firmes ao toque. Deixe arrefecer os bolos na forma durante 10 minutos.
A seguir, desenforme sobre uma rede.
Para a cobertura, deite o chocolate, o cacau em pó, as natas acidificadas, o melaço, a manteiga e a água, numa caçarola e aqueça em lume brando até derreter.
Retire do lume e adicione, peneirando, o açúcar em pó, mexendo até ficar homogéneo.
Arrefeça, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a engrossar e a manter a forma.

Divida os bolos ao meio, horizontalmente, com uma faca afiada, fazendo quatro camadas.
Sobreponha-os, utilizando cerca de um terço da cobertura.
Espalhe a restante cobertura, por todo o bolo, criando ondas com uma espátula (esmigalhei as "aparas" do bolo e usei-as como decoração).

Fonte: http://searchncook.blogspot.pt/

Bolo de chocolate com amêndoa

Ingredientes: 250g de chocolate de cozinha com 70% de cacau
250g de manteiga sem sal
6 ovos
125g de açúcar
50g de amêndoa ralada
1 pitada de sal


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Derreter em banho-maria a manteiga com o chocolate. Deixar a arrefecer.

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

Gradualmente, misturar o chocolate com as gemas batidas. Juntar a amêndoa ralada.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Adicionar as claras ao preparado anterior.

Colocar o preparado numa forma forrada com papel vegetal e untada com margarina. Levar ao forno durante 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Fonte: http://www.cincoquartosdelaranja.com/

Pão de Ló com Creme de Leite de Coco

Ingredientes:
Para o Bolo
6 ovos
150 g de açúcar
100 g de farinha
manteiga para barrar a forma

Para o creme
75 g de maisena
150 g de açúcar
6 gemas de ovo
400 ml de leite de coco
250 ml de leite
Coco fresco para ralar e polvilhar

Preparação:
Do Bolo

Aquecer o forno a 180º

Bater as claras de ovo em castelo, adicionando quase no final metade do açúcar.

 

Bater as gemas com o açúcar até duplicarem de volume, adicionar a farinha e por fim envolver cuidadosamente as claras com uma espátula.

 

Dividir a massa por duas formas iguais, untadas e enfarinhadas e levar ao forno por cerca de 15 minutos, ou até estar cozido.

 

Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha.

 

Do Crème

Levar o leite de coco e o leite até levantar fervura.

 

Bater as gemas com o açúcar até duplicar de volume e obter uma mistura esbranquiçada, juntar a maisena e adicionar aos poucos os leites quentes. Verter a mistura para um tacho e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar, cerca de 2 minutos. Retirar do lume, verter para uma taça e cobrir com película de cozinha, deixar arrefecer e colocar no frigorifico por 2 horas antes de usar.

 

Montagem do bolo

Pôr o bolo num prato, cobrir generosamente com creme, colocar por cima o segundo bolo, e barrá-los inteiramente com o restante creme. Polvilhar com coco fresco ralado no momento e servir.

 

Notas: Pode preparar tudo de véspera e fazer a montagem do bolo apenas no dia em que o vai servir. Pode usar coco ralado seco embora o sabor não seja igual.

Também pode cozer o bolo numa forma só e cortá-lo ao meio para barrar.

A receita original sofreu ligeiríssimas alterações, nomeadamente na redução de açúcar do bolo que era de 200g e aumentei a quantidade de leite de coco, reduzindo a de leite de vaca.

 

Fonte: http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/

Bolo de Castanha, Especiarias e Chocolate

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de farinha de espelta
3/4 chávena de farinha de castanha
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada e cravinho
75 ml óleo vegetal
3 ovos
raspa de 1 laranja e 1 clementina
200 gr de açúcar mascavado
3 colheres (sopa) de mel
250 ml de iogurte natural

Calda:
200 gr de chocolate preto
125 ml de leite


Preparação:
Untar uma forma com manteiga e pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça juntar o açúcar e as raspas das frutas, mexendo com as pontas dos dedos até ficar o açúcar molhado e as raspas libertarem os seus óleos. Adicionar depois os ovos e bater muito bem até ficar uma mistura fofa e volumosa. Acrescentar o iogurte, mel e óleo e mexer bem.

Por fim, juntar as farinhas e as especiarias peneiradas, o fermento e o bicarbonato e envolver delicadamente.

Colocar a massa na forma e levar ao forno a cozer a 180ºC (teste do palito).
Preparar a calda de chocolate, derretendo o chocolate em pedaços com o leite, até obter uma mistura brilhante e homogénea. Regar com ela o bolo, depois de desenformado.

Fonte: http://ananasehortela.blogspot.pt/

Bolo de Agrião

Ingredientes:
5 ovos
150 g de agriões escolhidos, lavados e escorridos (+/- 1 molho de agriões)
150 ml de azeite
200 g de açúcar
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de meio limão
1 pitada de sal

Preparação:
Escolher os agriões, aproveitando as folhas e os pequenos talos. Lavar e escorrer muito bem.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma.

Triturar o agrião com o azeite e reservar, para isso pode usar a varinha mágica, a bimby, o liquidificador ou qualquer outro robot de cozinha que sirva para o efeito.

Bater as gemas com o açúcar, juntar o azeite com os agriões e acrescentar a farinha peneirada com o fermento mexendo bem.

Por fim bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolvê-las delicadamente, na mistura do bolo.

Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º C ou até o palito sair seco.

Fonte: http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/

Bolo simples de cacau

Ingredientes:

¾ medida de açúcar amarelo
½ medida de açúcar branco
1 medida de cacau
1 ½ medidas de farinha de trigo
1 ½ colher chá de bicarbonato de sódio
¾ colher chá de fermento
1 colher chá de sal
3 ovos médios
¾ medida de buttermilk (a mesma medida de leite+1 colher sopa vinagre, esperar 10 minutos para talhar)
½ medida de óleo
1 colher chá de extracto de baunilha
1 colher chá de café em pó

 

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte uma forma rectangular com óleo (muito pouco!) e polvilhe com cacau. Reserve.

Coloque o açúcar amarelo no recipiente da batedeira. Acrescente o cacau, farinha, açúcar branco, bicarbonato, fermento, sal e café e misture bem com um garfo. Num outro recipiente bata bem os ovos, acrescente o buttermilk, óleo e baunilha e misture com um batedor de varas até estar homogéneo.

Ligue a batedeira no mínimo e vá adicionando, lentamente, os líquidos aos secos, mexendo só até que esteja tudo misturado. Transfira a massa para a forma pré-preparada e leve ao forno por 40 minutos (o original sugeria 1h) ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 15 minutos. Transfira depois para uma grade e deixe arrefecer completamente.

 

Fonte: http://caosnacozinha.wordpress.com

Bolo de iogurte grego

Ingredientes
150 g de manteiga
190 g de açúcar
240 g de farinha com fermento
250 g de iogurte grego [uso Vigor 2 1/2 unid]
4 ovos

Preparação
Ligue o forno a 180ºC.
Unte e polvilhe uma forma de 22 cm de diâmetro [por vezes uso quadrada de 20 cm]
Bata a manteiga com o açúcar até que fique um creme macio.
Junte o iogurte e as gemas batidas.
Adicione a farinha e misture até ficar homogéneo.
Bata as claras em castelo e incorpore-as no creme de ovos suavemente.
Coza durante 30 a 40 minutos vigiando para não ficar seco.

 

Fonte: http://www.saboresdecanela.com/

 

 

Bolo de requeijão e mirtilos

Ingredientes:

500 g de requeijão de vaca macio
150 g de açúcar
100 g de fécula de batata
50 g de avelãs moídas com a pele (opcional)
7 gemas
7 claras
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Calda de mirtilos:
200 g de mirtilos
80 g de açúcar
1 dl água

Preparação:
Unte com manteiga e forre com papel vegetal a base de uma forma de fecho e fundo falso (20 cm diâmetro)
Leve os mirtilos com o açúcar e a água ao lume até o açúcar dissolver completamente, 2 a 3 minutos. Reserve

Pré aqueça o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.
Bata o requeijão com o açúcar e a baunilha até ficar em creme. Junte as avelãs moídas e misture, se as usar. Junte as gemas, 1 a 1, batendo entre adições e depois a fécula de batata.
Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura de requeijão, devagar com movimentos de cima para baixo para não partir as claras.
Verta a mistura na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 a 45 minutos. Se necessário cubra o bolo com papel de alumínio para não queimar.
Estará pronto quando um palito espetado no meio sair só um pouco húmido. Tire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme. Regue com a calda de mirtilos e sirva.

Fonte: http://pratos-e-travessas.blogspot.pt/

Bolo de aniversário

Ingredientes:350 g de farinha
200 g de açúcar branco
220 g de açúcar mascavado escuro
50 g de cacau em pó
60 g de chocolate preto de boa qualidade, picado
2 ovos médios
1 gema
2 colheres de chá de fermento em pó
3 dl de óleo de milho
4,2 dl de água a ferver
Manteiga para untar as formas
Cacau para polvilhar as formas

Creme de nata e chocolate:
6 dl de natas frescas (não pasteurizadas)
250 g de chocolate de leite de boa qualidade
1 vagem de baunilha (faça um corte a todo o comprimento da vagem e raspe as sementes com uma faca)

Frutos:
Morangos, framboesas, amoras e mirtilhos - a gosto

Preparação:
Unte e polvilhe com cacau 3 formas de fecho e fundo falso (20 cm de diâmetro). Pode usar apenas 2 formas se achar mais conveniente.
Pré aqueça o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás. Peneire a farinha com o fermento e reserve. Misture o cacau e o chocolate picado com a água a ferver (fora do lume) e mexa até o cacau dissolver e o chocolate derreter.
Bata os açúcares com o óleo até ficar com uma mistura homogénea, cerca de 2 minutos. Junte os ovos e a gema, um a um à mistura de açúcar, batendo entre adições. Comece a juntar a mistura de farinha e a mistura de cacau e chocolate aos açúcares, com a batedeira numa velocidade lenta, alternadamente, começando e acabando com a farinha.
Verta a mistura em quantidades iguais nas formas e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito inserido no meio saia seco, um pouco mais se usar apenas 2 formas.
Tire do forno, espere que arrefeça e desenforme, passe uma faca entre o bolo e a base das formas para facilitar o processo. Deixe os bolos arrefecerem completamente.
Para fazer o creme de natas e chocolate, coloque os dois com as sementes de baunilha num tacho e leve ao lume (brando) até o chocolate derreter. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico até estar bem frio.
Bata a mistura até ficar espessa de modo a que possa ser espalhada. Coloque uma camada de bolo no prato em que vai servir, cubra com creme, em cima coloque outra camada de bolo volte a cobrir com creme, nova camada de bolo e por fim espalhe uma boa camada de creme no topo do bolo. Espalhe as frutas por cima e sirva.

Fonte: http://pratos-e-travessas.blogspot.pt/