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segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Cheira-me a delícia (e até fácil de fazer)

Bife de vaca grelhado com puré de abóbora, espargos e redução de vinho do Porto


Bife grelhado
Ingredientes:
2 bifes
flor de sal

Grelhar os bifes.
Depois de grelhados, polvilhar com flor de sal.
Servir os bifes com puré de abóbora com caril, espargos e uma redução de vinho do Porto. Os espargos foram, depois de arranjados, cozidos durante 4 minutos em água a ferver, temperada com sal.

Puré de abóbora com caril
Ingredientes:500g de abóbora assada ou abóbora cozida (escorrida)
20g de manteiga
1 colher de chá de caril
5 colheres de leite quente
pimenta preta de moinho
sal

Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha e reduzir a puré.

Redução de vinho do Porto
Ingredientes:1 haste de alecrim
1 haste de tomilho
1,5dl de vinho do Porto

Colocar o tomilho e o alecrim numa frigideira anti-aderente. Levar ao lume, assim que a frigideira estiver quente, deitar o vinho do Porto. Deixar reduzir durante 5 minutos.

As estrelas deste prato são o puré de abóbora com um ligeiro picante do caril e a redução de vinho do Porto, que combinam na perfeição com o bife de vaca grelhado. Os espargos ficam estaladiços e crocantes, ajudam a dar textura e colorido ao prato.

Fonte: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com

1 comentário:

Ana Paula disse...

Sim, Sim, também gosto deste!!! ;-)