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quinta-feira, 26 de março de 2015

Salada Cremosa de Batata e Maçã

Porções: 4 pessoas
Tempo: 10 minutos
Cozedura: 15m
Ingredientes:
450g batatas novas
1 cebola média picada
6 cebolinhas novas arranjadas e picadas (não usei)
4 aipos arranjados e picados (eu usei só as folhas)
2 maçãs
2 colheres de sopa de sumo de limão
50g nozes
4 a 6 colheres de sopa de maionese
2 colheres sopa iogurte natural ou grego
sal e pimenta preta moida na hora
folhas alface (não usei)
2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
Preparação:
Lave as batatas, corte ao meio e coza em água a ferver com sal por 15m ou até estarem cozidas.
Escorra e quando arrefecidas, corte aos quadradinhos.
Ponhas as batatas numa tijela e junte a cebola, as cebolinhas novas e o aipo.
Descasque as maçãs, remova o caroço e coret aos quadrados. Deite o sumo de limão por cim apara evitar que escureçam. Junte a mistura à batata. Junte as nozes.
Misture a maionese com iogurte, sal, pimenta, junte à mistura de batata e envolva bem. Deite numa saladeira com as folhas de alface como base, salpique a hortelã e sirva.

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