ARROZ DE PERU NO FORNO

Ingredientes:

1 perna de peru
1 alho françes
2 cebolas
1 cenoura
água
1 cubo de caldo de galinha
50 g de bacon em tiras
1/4 de chouriço de carne
3 dl de azeite
1 medida de arroz vaporizado
 
Preparação:
 

Tira-se a pele ao peru e coloca-se numa panela com água, juntamente com o alho françes ás rodelas a cenoura aos cubos, 1 cebola cortada ao meio. Junta-se 2 litros de água, o cubo de galinha , o bacon e o chouriço sem a pele. Leva-se ao lume cerca de 45 minutos.

Leva-se ao lume a outra cebola picada com o azeite, quando começar a alourar deita-se o arroz e deixa-se fritar um pouco. Depois deita-se 2 medidas de caldo da cozedura do peru. Com um coador passa-se a restante água , para tirar o bacon e os legumes que se juntam ao arroz , menos o chouriço que se reserva.

Quando o arroz estiver cozido deita-se para um recipiente de ir ao forno. Por cima deita-se a carne do peru desfiada e o chouriço em rodelas, e leva-se ao forno para tostar.

Fonte: Blog Rapa Tachos

Arroz de Grelos

Ingredientes:

1 molho de grelos de nabo
1 cebola
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
30 g de margarina Vaqueiro
7,5 dl de água
sal
pimenta
300 g de arroz agulha

Preparação:

Escolha os grelos, lave-os e escorra. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar com o azeite e a margarina Vaqueiro, num tacho.
Quando a cebola começar a ficar translúcida, introduza os grelos e deixe saltear, mexendo, durante cerca de 10 minutos.
Regue com a água a ferver e tempere com sal e pimenta. Deixe retomar fervura e introduza o arroz, previamente lavado e escorrido. Mexa com um garfo para soltar o arroz, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 13 minutos.

Fonte: Vaqueiro.pt

Arroz de Bróculos

Ingredientes

2 cebolas médias

1 chouriço de carne

40 g de margarina Vaqueiro
300 g de brócolos
7,5 dl de água
sal
pimenta
300 g de arroz

Preparação

Descasque e pique as cebolas e corte o chouriço em cubinhos. Deite num tacho e leve ao lume com a margarina Vaqueiro. Deixe alourar.

Lave muito bem os brócolos, separe em raminhos, junte à cebola e deixe estufar um pouco. Regue com a água a ferver e tempere com sal e pimenta.

Quando retomar fervura, introduza o arroz, tape o tacho e deixe cozer sobre lume brando, entre 10 a 12 minutos.

Fonte: Vaqueiro.pt

MASSA CHINESA COM MARISCOS

Ingredientes:

água
sal
massa chinesa de ovo
Vaqueiro Refogado
2 embalagens de mistura de mariscos congelados (600 a 700 g)
1 a 2 alhos franceses
molho de soja
mel


Preparação

Leve ao lume um tacho com bastante água, temperada com sal e um naco de Vaqueiro Refogado. Logo que ferva junte a massa e deixe cozer o tempo aconselhado na embalagem.

Entretanto derreta numa frigideira larga outro naco de Vaqueiro Refogado. Junte os mariscos e deixe saltear sobre lume forte.

Enquanto isso, corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente, junte aos mariscos e salteie entre 6 a 8 minutos.

Misture 1 a 2 colheres de sopa de molho de soja com 2 a 3 colheres de sopa de mel e deite sobre os mariscos. Prove para ver como está de tempero e depois junte a massa. Deixe aquecer bem antes de servir.

Se a mistura de mariscos contiver delícias do mar, retire-as e junte-as à massa só no final, pois quando sujeitas ao calor ficam moles e perdem sabor.
Na altura de levar à mesa pode polvilhar com sementes de sésamo, que fica muito agradável.

ARROZ DO MAR, pelo blog RAPA TACHOS

Ingredientes:
1 embalagem de cocktail de marisco
8 mexilhões meia concha
2 lombos de pescada
2 dentes de alho
1 cebola
3 tomates pelados
azeite
vinho branco
pimento piquello
arroz
delicias do mar
sal , pimenta, coentros

Colocam-se os lombos de pescada a cozer, junto com o mexilhão.
Num tacho faz-se o refogado com a cebola e os alhos picados com o azeite. Quando estiver louro deita-se o tomate pelado e o vinho e deixa-se cozinhar um pouco. Com a varinha mágica tritura-se o molho e leva-se novamente ao lume.

Deita-se o cocktail de marisco e deixa-se cozinhar, depois deita-se o pimento piquello. Depois deita-se a água de cozer a pescada , tempera-se de sal e pimenta. Quando levantar fervura junta-se o arroz , uns minutos antes de retirar junta-se a pescada  lascada, deixa-se apurar.

Serve-se decorada com o mexilhão e delicias de mar, polvilhando com coentros (pessoalmente não gosto e prefiro por salsa)

Bolo de coco e limão

Esta receita (que me parece deliciosa, e hei-de ter hipótese de verificar) é de origem cabo-verdiana e foi extraída do site SapoSabores.

Ingredientes

Ovos: 8 Açúcar: 200 g
Coco ralado: 250 g
Manteiga: 100 g
Limão: 1/2 Creme:
Leite condensado: 1 lata
Leite de coco: 1 lata
Limão (casca): 1/2
 
Preparação


Bata o açúcar com a manteiga e junte os ovos, uma a um, batendo sempre. Junte o sumo de meio limão e a respectiva casca, ralada. Adicione o coco e misture bem. Coloque numa forma baixa redonda, previamente untada, e leve ao forno a 180ªC durante 4o minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Creme: Junte o leite condensado e o leite de coco e leve ao lume a engrossar. Deite a casca de limão ralada e misture. Cubra o bolo com este creme. Polvilhe com coco ralado.

Conjunto para a Francisca ;)

Este foi um conjuntinho que fiz para a Andreia Cardoso.

Aqui fica a prova das artesanices em que me meti no final do ano

Porta Tesouras e Alfineteiro

Anel de Guardanapo - roxo e pérolas

Anel para guardanapo - vermelho e dourado

Ele é que a sabe toda

"That’s the best revenge of all: happiness. Nothing drives people crazier than seeing someone have a good fucking life."


Chuck Palahniuk
Para quem quiser conhecer o autor de tão sábia e despreendida frase!
Página Oficial
Citações

Receitas com couscous

Para receitas originais e inovadores explorando o cuscus como base, podem consultar o site http://www.couscous-ferrero.com/



Foto extraída de : http://fyeahafrica.tumblr.com/

Arroz de Frango Desfiado

Ingredientes:


1 frango
1 chouriço ou morcela
toucinho ou bacon
80g de azeite
1 cebola
3 cravinhos
pimenta em grão
1 cenoura pequena
salsa
sal q.b.
arroz agulha ou vaporizado
3 dentes de alho

Preparação:


Lave muito bem o frango e ponha-o a cozer com o toucinho e a morcela em água temperada com sal, e junte a cebola, os cravinhos, e cenoura, a pimenta em grão, a salsa e deixe cozer lentamente.

Quando o frango estiver cozido retire-o e deixe arrefecer. Retire os ossos e as peles e desfie a carne e reserve. Corte também a morcela e a cenoura em rodelas, e o toucinho em pedaços e reserve.

Coe o caldo, e ponha numa panela (retirar alguma gordura). Deite o azeite na panela e o alho picado. Leve ao lume a aquecer e junte o arroz. Mexa, e junte a água da cozedura do frango (no dobro daquantidade de arroz) e deixe levantar fervura. Quando o arroz tiver absorvido a maior parte da água, mas ainda não estiver completamente cozido, retire do lume e ponha num prato que vá ao forno. Ponha metade do arroz, no meio o frango desfiado, e cubra com o restante arroz.

Por cima decore com a morcela, o toucinho e a cenoura.

Leve ao forno até ficar sequinho e cozido.
Sirva com uma salada.

Empadão de Atum e Espinafres

Ingredientes para 2 pessoas:


3 batatas grandes
2 latas de atum em azeite
8 cubinhos de espinafres congelados ou equivalente frescos
1 cebola pequena
sal e pimenta q.b.
75ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
noz moscada q.b.


Preparação:


Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água temperada de sal.

Entretanto prepare o recheio de atum. Leve um tachinho ao lume com 1 colher de sopa de azeite e aloure a cebola previamente picada. Acrescente depois o atum escorrido e os espinafres. Tempere com um pouco de pimenta e sal e deixe cozinhar em lume brando até os espinafres estarem cozinhados e o líquido da cozedura ter quase todo evaporado.

Entretanto escorra as batatas e reduza-as a puré com a ajuda de um passe-vite ou com um esmagador de batatas manual. Acrescente a outra colher de sopa de azeite, o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture bem e leve novamente ao lume até ferver.

Num pirex ou prato de forno coloque a mistura de atum e cubra com o puré de batata que deve ficar espesso e não muito líquido.

Leve ao forno quente (180ºC) apenas para dourar o puré e sirva de imediato com uma salada verde.

Arroz Malandro de Pescada, Tomate e Coentros

Ingredientes para 2 pessoas:


2 lombos de pescada

1 cenoura

pimenta em grão
2 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 lata pequena de tomate pelado
1 raminho pequeno de coentros
1 folhinha de louro
1 medida de arroz carolino

Preparação:
Comece por preparar um caldo aromatizado para cozer o peixe. Numa panela coloque água, temperada de sal e com uns grãos de pimenta preta. Coloque 1 cebolinha pequena descascada, bem como a cenoura e 1/3 do ramo de coentros. Assim que levantar fervura coloque os lombinhos de peixe e deixe cozinhar em lume brando.

Entretanto prepare a base do arroz.

Leve um tacho ao lume com um fundo de azeite e aloure 1 cebola picada juntamente com os dentes de alho e a folha de louro. Deixe refogar ligeiramente e junte uma lata de tomate pelado, sem a calda, e com o tomate partido grosseiramente. Deixe refogar.

Tempere de sal e pimenta e perfume com os restantes coentros picados, deixando uns poucos para a decoração final.

Escorra o peixe, coando o caldo da cozedura. Acrescente 3 a 4 medidas do caldo de peixe ao refogado de tomate e deixe levantar fervura.

Acrescente depois o arroz e deixe cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido. Junte depois o peixe grosseiramente desfiado e perfume com os restantes coentros.

Sirva de imediato.

10 Sugestões para Almoços no Escritório - by Blog "A Economia Cá de Casa"