Ingredientes para 4 pessoas:
1 frango
3clh bem cheias
de pó de caril
azeite ou óleo q.b. (alguns puristas dizem que a comida
indiana jamais deve ser feita com azeite!)
1 cebola picada
1clh sopa de
polpa de tomate
2dl de leite de coco (eu uso sempre de lata ou de
garrafinha))
1 dente de alho
coentros
sal
arroz basmati (ou agulha)
cozido
paparis (espécie de pão de massa fina, quase como um crepe)
Preparação:
Corte o frango em
pedaços, retire-lhe a pele e tempere com 1 colher de pó de caril. Faça um
refogado com o azeite(ou óleo!) e a cebola picada. Quando a cebola começar a
querer alourar, junte o frango e, sobre o lume vá mexendo com cuidado até
refogar um pouco mais.
Espalhe por cima o resto do caril e a polpa de tomate
e mexa.
Esmague o dente de alho e os coentros com sal grosso e junte ao
caril. Deixe cozinhar em lume muito brando, tapado e sem adicionar água. A água
libertada pela cebola e pelo próprio frango é suficiente.
Quando a carne
estiver cozinhada, junte o leite de coco. E deixe ferver mais 5
minutos.
Rectifique os temperos, e sirva quente com o arroz e os paparis!
Fonte: www.http://paracozinhar.blogspot.pt/
Ando à procura de:
segunda-feira, 23 de abril de 2012
quarta-feira, 18 de abril de 2012
Trutas com manjerona, limão e sumagre
2 trutas arranjadas
1 limão grande + 3 rodelas finas cortadas ao meio
1 ramo de manjerona
1 colher de sopa de sumagre
10 tirinhas de bacon
Sal a gosto
Azeite suficiente para cobrir o fundo da assadeira
1 cebola grande
Preparação:
Tempere as trutas com o sumo do limão, sal e o sumagre, por fora e na barriga também. Coloque 3 metades de rodelas de limão e uns raminhos de manjerona na barriga de cada truta. Cubra com película e leve ao frio por 2 horas.
1 limão grande + 3 rodelas finas cortadas ao meio
1 ramo de manjerona
1 colher de sopa de sumagre
10 tirinhas de bacon
Sal a gosto
Azeite suficiente para cobrir o fundo da assadeira
1 cebola grande
Preparação:
Tempere as trutas com o sumo do limão, sal e o sumagre, por fora e na barriga também. Coloque 3 metades de rodelas de limão e uns raminhos de manjerona na barriga de cada truta. Cubra com película e leve ao frio por 2 horas.
Tire o
peixe do frio 30 minutos antes de o cozinhar, para que fique à temperatura
ambiente. Pré-aqueça o forno a 190º, marca 5 do fogão a gás.
Cubra o
fundo de uma assadeira com rodelas de cebola e as tiras de bacon, coloque as
trutas em cima e regue com azeite suficiente para cobrir o fundo da
mesma.
Leve ao forno por 20 minutos.Vire o peixe a meio da assadura para que
cozinhe por igual e para que ambas as partes se mantenham suculentas.
Fonte: http://pratos-e-travessas.blogspot.pt/
Queijadas de amêndoa
Ingredientes:
500g de massa folhada (usei 2 embalagens de massa folhada fresca)
150g de amêndoa finamente ralada
180g de açúcar
6 ovos
200g de queijo fresco em creme
2dl de natas
açúcar em pó e canela para polvilhar
Preparação:
Ligar o forno e regulá-lo para os 250ºC.Estender a massa folhada com o rolo de modo a que fique com 0,5 cm de espessura. Enrolar como se fosse uma torta. Cortar em fatias com cerca de 1 cm.
Colocar os círculos de massa nas formas de queques. Esticar a massa com os polegares de modo a forrar o interior das formas.
Colocar as formas com a massa num tabuleiro de forno.
Misturar a amêndoa com o açúcar, os ovos, o queijo fresco em creme e as natas. Bater até obter um creme homogéneo.
Distribuir o creme pelas formas e levar ao forno a cozer durante 20 minutos.
Depois de cozidas, desenformar e deixar arrefecer as queijadas. Servir polvilhadas com açúcar em pó e canela.
Espinafres Salteados com Queijo de Cabra
Ingredientes:
1 molho de espinafres
meio queijo de cabra
3 ou 4 nozes picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 pitada de sal aromatizado
Preparação:
Leva-se um tacho ao lume com uma chávena de água, quando ferver colocam-se os espinafres já arranjados, deixa-se levantar de novo fervura e escorrem-se.
Entretanto coloca-se o azeite numa frigideira e adiciona-se o dente de alho bem picado, antes de o alho alourar juntam-se os espinafres e tempera-se com sal.
Deixa-se cozinhar em lume muito brando, junta-se o queijo de cabra esfarelado, mexe-se a apaga-se o lume. Antes de servir polvilha-se com as nozes picadas.
É óptimo assim simples como entrada, mas também vai bem como acompanhamento para carnes assadas ou bife grelhado.
Nota: Para quem não goste de sabores fortes pode substituir o queijo de cabra por requeijão que fica mais adocicado.
Ervilhas com bacon e cogumelos e ovo escalfado
Ingredientes: 4 pessoas
1 kg de ervilhas frescas, descascadas (usei frescas mas pode usar congeladas)
200 g cogumelos ostra, cortados em fatias
50 g de bacon cortado em tiras
1 lata de tomate em pedaços
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
1 raminho de salsa
1 folha de louro
4 ovos
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Preparação:
Aqueça o azeite num tacho grande e aloure o bacon com os cogumelos. Assim que parte da gordura do bacon tenha derretido, retire-o e aos cogumelos do tacho e junte à gordura a cebola, o louro, a salsa e o alho, deixe refogar até começar a alourar.
Junte o tomate, novamente o bacon e os cogumelos e 2 dl de água, deixe levantar fervura e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe 15 minutos com o tacho tapado. Junte por fim as ervilhas e cozinhe por mais 3 minutos que é o suficiente para que elas fiquem tenras e verdes. É claro que podem deixá-las cozinhar um pouco mais se assim o preferirem. Basta vigiar até ficarem no ponto de acordo com o gosto de cada um.
Agora os ovos.
Leve ao lume uma caçarola alta e larga ( para que os ovos tenham espaço suficiente) com água sem sal e assim que levantar fervura, baixe o lume para o mínimo.
Parta 1 ovo de cada vez para uma tacinha e depois verta-o na água ao lume (eu escalfo 2 de cada vez porque para mim é mais fácil). A clara vai espalhar-se o que é normal. Com uma colher, puxe a clara para cima da gema e deixe na água por 2 minutos se gostar da gema líquida e até 5 minutos se preferir a gema mais firme. Retire da água e coloque num prato aquecido. Se gostar dos ovos bem escalfados, pode juntá-los diretamente às ervilhas, para isso, faça 4 cavidades nas ervilhas e parta 1 ovo para dentro de cada uma. Deixe cozinhar mais 5 minutos.
Sirva as ervilhas a gosto com os ovos a acompanhar.
Nota: Se usar ervilhas congeladas, o tempo de cozedura deve ser um pouco mais longo.
Dica: Sempre que fico com sobras deste prato, uso-as como calda para arroz. É só juntar um pouco mais de água, retificar os temperos e juntar o arroz. Fica realmente bom!
Fonte: http://pratos-e-travessas.blogspot.pt/
1 kg de ervilhas frescas, descascadas (usei frescas mas pode usar congeladas)
200 g cogumelos ostra, cortados em fatias
50 g de bacon cortado em tiras
1 lata de tomate em pedaços
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
1 raminho de salsa
1 folha de louro
4 ovos
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Preparação:
Aqueça o azeite num tacho grande e aloure o bacon com os cogumelos. Assim que parte da gordura do bacon tenha derretido, retire-o e aos cogumelos do tacho e junte à gordura a cebola, o louro, a salsa e o alho, deixe refogar até começar a alourar.
Junte o tomate, novamente o bacon e os cogumelos e 2 dl de água, deixe levantar fervura e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe 15 minutos com o tacho tapado. Junte por fim as ervilhas e cozinhe por mais 3 minutos que é o suficiente para que elas fiquem tenras e verdes. É claro que podem deixá-las cozinhar um pouco mais se assim o preferirem. Basta vigiar até ficarem no ponto de acordo com o gosto de cada um.
Agora os ovos.
Leve ao lume uma caçarola alta e larga ( para que os ovos tenham espaço suficiente) com água sem sal e assim que levantar fervura, baixe o lume para o mínimo.
Parta 1 ovo de cada vez para uma tacinha e depois verta-o na água ao lume (eu escalfo 2 de cada vez porque para mim é mais fácil). A clara vai espalhar-se o que é normal. Com uma colher, puxe a clara para cima da gema e deixe na água por 2 minutos se gostar da gema líquida e até 5 minutos se preferir a gema mais firme. Retire da água e coloque num prato aquecido. Se gostar dos ovos bem escalfados, pode juntá-los diretamente às ervilhas, para isso, faça 4 cavidades nas ervilhas e parta 1 ovo para dentro de cada uma. Deixe cozinhar mais 5 minutos.
Sirva as ervilhas a gosto com os ovos a acompanhar.
Nota: Se usar ervilhas congeladas, o tempo de cozedura deve ser um pouco mais longo.
Dica: Sempre que fico com sobras deste prato, uso-as como calda para arroz. É só juntar um pouco mais de água, retificar os temperos e juntar o arroz. Fica realmente bom!
Fonte: http://pratos-e-travessas.blogspot.pt/
quinta-feira, 5 de abril de 2012
Bolo de Chocolate mágico (7 minutos no microondas)
Ingredientes:Água
1 copo de Nésquick
3 ovos
1/2 copo de açúcar
1 copo de óleo
1 copo de farinha
1 colher de fermento
Preparação:
Ferva 1 copo de água. Dissolva 1 copo de Nesquick e reserve.
Na tupperware que vai ao micro-ondas, junte:
Junte 1 colher de fermento e misture bem.
Leve 7 minutos ao microondas com potência alta. Se a potência for muito forte reduza, ou aumente aquantidade de água no início para que. ao desenformar o bolo, verter-se a calda de chocolate.
Decore a gosto e sirva com a calda!
1 copo de Nésquick
3 ovos
1/2 copo de açúcar
1 copo de óleo
1 copo de farinha
1 colher de fermento
Preparação:
Ferva 1 copo de água. Dissolva 1 copo de Nesquick e reserve.
Na tupperware que vai ao micro-ondas, junte:
- 3 ovos
- 1/2 copo de açúcar
- 1 copo de óleo
- 1 copo de farinha
Junte 1 colher de fermento e misture bem.
Leve 7 minutos ao microondas com potência alta. Se a potência for muito forte reduza, ou aumente aquantidade de água no início para que. ao desenformar o bolo, verter-se a calda de chocolate.
Decore a gosto e sirva com a calda!
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