Arroz com Lombo

Ingredientes:

1 xícara(s) (chá) de Arroz

100 gr de queijo tipo reino picado(s)
100 fatia(s) de lombo picado(s)
1 unidade(s) de ovo cozido(s)
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
1 colher(es) (sopa) de orégaos
2 colher(es) (sopa) de maionese
1 lata(s) de ervilha
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de azeite

Preparação:

Cozinhe o arroz, usando azeite, cebola e alho refogados e 2 copos e 1/2 de água fervendo (ele deve ficar mais para arroz empapado).
Coloque o restante dos ingredientes num pirex, misture com o arroz e leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar o queijo.
Sirva imediatamente.

Fonte: Cybercook

Batatas assadas com especiarias

Ingredientes


Batatas pequenas: 1 kg
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
tomate: 6 colheres de sopa
alho: 2 dentes
azeite: 3 colheres de sopa
pitada de paprika: 1
pitada de noz-moscada moída: 1
pitada de cominhos em pó: 1


Preparação

Descasque as batatas, lave-as e coloque-as num tacho. Cubra-as com água e tempere-as com sal. Leve-as ao lume e deixe ferver durante 15 minutos. Depois, escorra-as e deixe-as arrefecer. Pré-aqueça o forno a 220º (T.7) Numa tigela, misture a polpa de tomate com os dentes de alho, descascados e picados, o azeite, a paprika, a noz-moscada e os cominhos; tempere com sal e pimenta e misture bem. Junta as batatas e mexa-as delicadamente para as envolver bem no tempero. Coloque-as num recipiente que possa ir ao forno. Leve as batatas ao forno durante 15 minutos, retire-as e sirva-as de imediato como acompanhamento de peixe, carne ou aves. Também são excelentes como prato principal se acompanhadas de uma maionese de alho. Hernâni Ermida Receita Prime Books

Feijão com óleo de palma (dendem)

Ingredientes


alho picado: 2 dentes
cebola: 1
Óleo de palma: q.b.
Feijão cozido: q.b.


Preparação

Numa panela refogue um pouco a cebolas e os alhos com o óleo de palma. Junte o feijão cozido (pode ser de lata) e acrescente mais um pouco de óleo de palma. Deixe apurar até ficar com o molho grosso Sirva acompanhado de peixe grelhado (carapau, galo) e de banana madura e de farinha de mandioca torrada (FARINHA DO MUSSEQUE).

Batatas com Pesto

Ingredientes


Batatas médias: 6 a 8
Molho Pesto: 3 colheres (de sopa)
tomate: 1


Preparação

Descasca-se as batatas e corta-se em pedaços do mesmo tamanho. Coze-se em água com sal durante 15 minutos, ou até as batatas ficarem tenras. Escorre-se as batatas e coloca-se numa saladeira. Rega-se com o Pesto. Corta-se o tomate ao meio, extraem-se as sementes. Corta-se em tiras o tomate e coloca-se sobre as batatas envolvidas no Pesto.

Bolo de pera e ameixa seca

Ligeiramente adaptado do livro "Baking Bible"


1 1/4 xic. de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos grandes
1 1/2 xic. de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/3 xic. de leite
1 colher (sopa) de brandy
2 peras grandes (ou 3 pequenas) sem pele, sem sementes e picadas em cubinhos
100g de ameixas secas sem caroço e picadas

Preaqueça o forno (180°C). Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (20cm de diâmetro).
Reserve 2 colh. (sopa) de açúcar.
Bata a manteiga com o restante do açúcar até ficar claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Peneire a farinha, canela e o fermento em outra tigela. Acrescente à mistura de manteiga alternando com o leite. Bata até estar uniforme.
Junte o brandy, as peras e as ameixas e misture com uma espátula ou colher de pau.
Coloque na forma preparada e polvilhe com o açúcar reservado.
Asse por 45-50 minutos (faça o teste do palito).
Deixe esfriar na forma sobre uma grade.
Desenforme e sirva com sorvete ou creme batido!

Extraído de: petitchef.com