Salada Cremosa de Batata e Maçã

Porções: 4 pessoas

Tempo: 10 minutos

Cozedura: 15m

Ingredientes:

450g batatas novas

1 cebola média picada

6 cebolinhas novas arranjadas e picadas (não usei)

4 aipos arranjados e picados (eu usei só as folhas)

2 maçãs

2 colheres de sopa de sumo de limão

50g nozes

4 a 6 colheres de sopa de maionese

2 colheres sopa iogurte natural ou grego

sal e pimenta preta moida na hora

folhas alface (não usei)

2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada

Preparação:
Lave as batatas, corte ao meio e coza em água a ferver com sal por 15m ou até estarem cozidas.

Escorra e quando arrefecidas, corte aos quadradinhos.

Ponhas as batatas numa tijela e junte a cebola, as cebolinhas novas e o aipo.

Descasque as maçãs, remova o caroço e coret aos quadrados. Deite o sumo de limão por cim apara evitar que escureçam. Junte a mistura à batata. Junte as nozes.

Misture a maionese com iogurte, sal, pimenta, junte à mistura de batata e envolva bem. Deite numa saladeira com as folhas de alface como base, salpique a hortelã e sirva.