"That’s the best revenge of all: happiness. Nothing drives people crazier than seeing someone have a good fucking life."
Chuck Palahniuk
Para quem quiser conhecer o autor de tão sábia e despreendida frase!
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Citações
domingo, 20 de fevereiro de 2011
Receitas com couscous
Para receitas originais e inovadores explorando o cuscus como base, podem consultar o site http://www.couscous-ferrero.com/
Foto extraída de : http://fyeahafrica.tumblr.com/
Foto extraída de : http://fyeahafrica.tumblr.com/
segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011
Arroz de Frango Desfiado
Ingredientes:
1 frango
1 chouriço ou morcela
toucinho ou bacon
80g de azeite
1 cebola
3 cravinhos
pimenta em grão
1 cenoura pequena
salsa
sal q.b.
arroz agulha ou vaporizado
3 dentes de alho
Preparação:
Lave muito bem o frango e ponha-o a cozer com o toucinho e a morcela em água temperada com sal, e junte a cebola, os cravinhos, e cenoura, a pimenta em grão, a salsa e deixe cozer lentamente.
Quando o frango estiver cozido retire-o e deixe arrefecer. Retire os ossos e as peles e desfie a carne e reserve. Corte também a morcela e a cenoura em rodelas, e o toucinho em pedaços e reserve.
Coe o caldo, e ponha numa panela (retirar alguma gordura). Deite o azeite na panela e o alho picado. Leve ao lume a aquecer e junte o arroz. Mexa, e junte a água da cozedura do frango (no dobro daquantidade de arroz) e deixe levantar fervura. Quando o arroz tiver absorvido a maior parte da água, mas ainda não estiver completamente cozido, retire do lume e ponha num prato que vá ao forno. Ponha metade do arroz, no meio o frango desfiado, e cubra com o restante arroz.
Por cima decore com a morcela, o toucinho e a cenoura.
Leve ao forno até ficar sequinho e cozido.
Sirva com uma salada.
1 frango
1 chouriço ou morcela
toucinho ou bacon
80g de azeite
1 cebola
3 cravinhos
pimenta em grão
1 cenoura pequena
salsa
sal q.b.
arroz agulha ou vaporizado
3 dentes de alho
Preparação:
Lave muito bem o frango e ponha-o a cozer com o toucinho e a morcela em água temperada com sal, e junte a cebola, os cravinhos, e cenoura, a pimenta em grão, a salsa e deixe cozer lentamente.
Quando o frango estiver cozido retire-o e deixe arrefecer. Retire os ossos e as peles e desfie a carne e reserve. Corte também a morcela e a cenoura em rodelas, e o toucinho em pedaços e reserve.
Coe o caldo, e ponha numa panela (retirar alguma gordura). Deite o azeite na panela e o alho picado. Leve ao lume a aquecer e junte o arroz. Mexa, e junte a água da cozedura do frango (no dobro daquantidade de arroz) e deixe levantar fervura. Quando o arroz tiver absorvido a maior parte da água, mas ainda não estiver completamente cozido, retire do lume e ponha num prato que vá ao forno. Ponha metade do arroz, no meio o frango desfiado, e cubra com o restante arroz.
Por cima decore com a morcela, o toucinho e a cenoura.
Leve ao forno até ficar sequinho e cozido.
Sirva com uma salada.
Empadão de Atum e Espinafres
3 batatas grandes
2 latas de atum em azeite
8 cubinhos de espinafres congelados ou equivalente frescos
1 cebola pequena
sal e pimenta q.b.
75ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
noz moscada q.b.
Preparação:
Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água temperada de sal.
Entretanto prepare o recheio de atum. Leve um tachinho ao lume com 1 colher de sopa de azeite e aloure a cebola previamente picada. Acrescente depois o atum escorrido e os espinafres. Tempere com um pouco de pimenta e sal e deixe cozinhar em lume brando até os espinafres estarem cozinhados e o líquido da cozedura ter quase todo evaporado.
Entretanto escorra as batatas e reduza-as a puré com a ajuda de um passe-vite ou com um esmagador de batatas manual. Acrescente a outra colher de sopa de azeite, o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture bem e leve novamente ao lume até ferver.
Num pirex ou prato de forno coloque a mistura de atum e cubra com o puré de batata que deve ficar espesso e não muito líquido.
Leve ao forno quente (180ºC) apenas para dourar o puré e sirva de imediato com uma salada verde.
Arroz Malandro de Pescada, Tomate e Coentros
Ingredientes para 2 pessoas:
2 lombos de pescada
2 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 lata pequena de tomate pelado
1 raminho pequeno de coentros
1 folhinha de louro
1 medida de arroz carolino
Preparação:
Comece por preparar um caldo aromatizado para cozer o peixe. Numa panela coloque água, temperada de sal e com uns grãos de pimenta preta. Coloque 1 cebolinha pequena descascada, bem como a cenoura e 1/3 do ramo de coentros. Assim que levantar fervura coloque os lombinhos de peixe e deixe cozinhar em lume brando.
Entretanto prepare a base do arroz.
Leve um tacho ao lume com um fundo de azeite e aloure 1 cebola picada juntamente com os dentes de alho e a folha de louro. Deixe refogar ligeiramente e junte uma lata de tomate pelado, sem a calda, e com o tomate partido grosseiramente. Deixe refogar.
Tempere de sal e pimenta e perfume com os restantes coentros picados, deixando uns poucos para a decoração final.
2 lombos de pescada
1 cenoura
pimenta em grão2 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 lata pequena de tomate pelado
1 raminho pequeno de coentros
1 folhinha de louro
1 medida de arroz carolino
Preparação:
Comece por preparar um caldo aromatizado para cozer o peixe. Numa panela coloque água, temperada de sal e com uns grãos de pimenta preta. Coloque 1 cebolinha pequena descascada, bem como a cenoura e 1/3 do ramo de coentros. Assim que levantar fervura coloque os lombinhos de peixe e deixe cozinhar em lume brando.
Entretanto prepare a base do arroz.
Leve um tacho ao lume com um fundo de azeite e aloure 1 cebola picada juntamente com os dentes de alho e a folha de louro. Deixe refogar ligeiramente e junte uma lata de tomate pelado, sem a calda, e com o tomate partido grosseiramente. Deixe refogar.
Tempere de sal e pimenta e perfume com os restantes coentros picados, deixando uns poucos para a decoração final.Escorra o peixe, coando o caldo da cozedura. Acrescente 3 a 4 medidas do caldo de peixe ao refogado de tomate e deixe levantar fervura.
Acrescente depois o arroz e deixe cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido. Junte depois o peixe grosseiramente desfiado e perfume com os restantes coentros.
Sirva de imediato.
Happy......day!
Realmente dizem e é bem certo que "nunca estamos bem com aquilo que temos".
As morenas querem ser loiras (as que querem, porque eu estou bem assim) e as loiras querem um dia experimentar ter uma farta cabeleira escura, quem tem cabelo liso quer caracóis e quem tem carapinha quer um cabelo sedoso, quem é alto sonha ser mais baixo e quem é baixote sonha crescer mais uns centímetros e a lista continua incessantemente.
E eu não sou excepção: quando não tinha com quem passar o Dia dos Namorados (ou de s. Valentim) passava este dia sempre deprimida pois todas as amigas (e amigos) tinham programa, menos eu. Sim, é certo que podia fazer uma jantarada de solteiras mas com quem, se eu era a única?!?!?!? Mas a verdade é que, desde que namoro, tenho tentado fazer programas neste dias, mas acabo por me sentir sempre como fazendo parte de uma conspiração estranha (de amor, é certo, mas) onde todos são o centro das atenções e tens que pertencer num quadro perfeitamente combinado de sorrisos e vermelho, corações e prendas, abrir de portas às meninas e joelhos no chão e tudo isso......
Confesso que não me sinto confortável com este ritual nem com ser o centro das atenções a qualquer lado que vá só porque levo alguém pela mão. É que mesmo que vá jantar com uma amiga, encaram-te como um casal dos tempos modernos. Já para não falar na ginástica de arranjar um sítio decente onde jantar sem ter que reservar com um mês de antecedência!!!!
É por isso que sou cada vez mais adepta de dar carinho todos os dias, ou quando possível. E a festejar esta ocasião, festejo uns dias antes ou depois: muito melhor para a sanidade mental de qualquer um! Quanto ao sentimento, sim, deixem-se injectar porque esse é válido em todos os dias do ano.
Sós ou acompanhados, neste dia e nos outros, sejam simplesmente felizes! :D
As morenas querem ser loiras (as que querem, porque eu estou bem assim) e as loiras querem um dia experimentar ter uma farta cabeleira escura, quem tem cabelo liso quer caracóis e quem tem carapinha quer um cabelo sedoso, quem é alto sonha ser mais baixo e quem é baixote sonha crescer mais uns centímetros e a lista continua incessantemente.
E eu não sou excepção: quando não tinha com quem passar o Dia dos Namorados (ou de s. Valentim) passava este dia sempre deprimida pois todas as amigas (e amigos) tinham programa, menos eu. Sim, é certo que podia fazer uma jantarada de solteiras mas com quem, se eu era a única?!?!?!? Mas a verdade é que, desde que namoro, tenho tentado fazer programas neste dias, mas acabo por me sentir sempre como fazendo parte de uma conspiração estranha (de amor, é certo, mas) onde todos são o centro das atenções e tens que pertencer num quadro perfeitamente combinado de sorrisos e vermelho, corações e prendas, abrir de portas às meninas e joelhos no chão e tudo isso......
Confesso que não me sinto confortável com este ritual nem com ser o centro das atenções a qualquer lado que vá só porque levo alguém pela mão. É que mesmo que vá jantar com uma amiga, encaram-te como um casal dos tempos modernos. Já para não falar na ginástica de arranjar um sítio decente onde jantar sem ter que reservar com um mês de antecedência!!!!
É por isso que sou cada vez mais adepta de dar carinho todos os dias, ou quando possível. E a festejar esta ocasião, festejo uns dias antes ou depois: muito melhor para a sanidade mental de qualquer um! Quanto ao sentimento, sim, deixem-se injectar porque esse é válido em todos os dias do ano.
Sós ou acompanhados, neste dia e nos outros, sejam simplesmente felizes! :D
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