Bolo de chocolate e gengibre

Ingredientes
2 c. de sopa de gengibre fresco, descascado e picado
1 c. de sopa de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
2 c. de chá de gengibre em pó
3/4 c. de chá de canela em pó
1/4 c. de chá de cravinho moído
115g+3 colheres de sopa manteiga à temperatura ambiente
3/4 chávena de açúcar mascavado claro[usei 1/2]
3 ovos grandes
1/2 chávena de melaço [usei 1/3 chávena de mel]
170g de chocolate meio amargo [57g derretido, 113g picado]
1 chávena de buttermilk
1 c. de sopa de gengibre em calda picado [usei 1c. de sobremesa]

Cobertura
85 g de chocolate meio amargo picado
1 c. de sopa de café forte
3 c. de sopa de manteiga sem sal
3 c. de sopa de açúcar em pó[usei 2]


Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Barre uma forma quadrada de 22cm.
Misture  o gengibre fresco e o açúcar  numa tigela pequena e reserve. Noutra tigela coloque a farinha, o bicarbonato de sódio e as especiarias e reserve.

Numa batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavado, em velocidade média, até ficar fofo [cerca de 3 minutos]. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 1 minuto após cada adição. Acrescente o melaço e bata até ficar homogéneo. Reduza a velocidade e adicione o chocolate derretido, juntamente com o gengibre açucarado.

Ainda em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos em três adições e o buttermilk em 2. Junte o chocolate picado e o gengibre em calda. Leve ao forno por 40 minutos, aproximadamente[cozeu em 30m].
Transfira o bolo para uma grade e deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar. Deixar arrefecer completamente antes de aplicar a cobertura.


Para fazer a cobertura:
Derreta em banho-maria o chocolate e café, mexendo ocasionalmente até que o chocolate derreta. Retire a tigela e misture a manteiga (uma colher de sopa de cada vez). Peneire o açúcar em pó sobre o chocolate e mexa. Coloque a tigela com a cobertura em cima do balcão e espere10 minutos para aplicar a cobertura, depois 30 minutos para cortar a primeira fatia.

Fonte: http://www.saboresdecanela.com

Bolo de Coco Delicioso

 

Ingredientes:4 ovos
1 lata de leite condensado
150 g de coco
1 colher de chá de fermento
raspa de 1 limão

Para a cobertura:
1 clara de ovo
70 g de açucar ( se for em pó melhor)
sumo de 1/2 limão
coco ralado para polvilhar

 Preparação:
Aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma e polvilhe com farinha.
(a forma que usei foi de 26cm, se quiserem um bolo mais alto devem utilizar uma forma com um diâmetro menor).

Bata as gemas com o leite condensado . Envolva o coco, a raspa do limão e o fermento.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado delicadamente.

Leve ao forno cerca de 30 minutos, varia de forno para forno, convém fazer o teste do palito.

Para o glacé:
Bata o açucar com o sumo do limão e a clara de ovo, até engrossar. Fica pronto a utilizar.

Depois do bolo arrefecido barre a superfície com o glacé, finalize com coco ralado.

Fonte: http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/

Focaccia com morangos

Ingredientes:

20 g de fermento fresco

310 g de água morna

4 c. sopa cheias de açúcar 

400 g de farinha de trigo

pitada de sal

2 c.sopa de azeite

500 g de morangos

açúcar em pó para decorar

Preparação:

Desfaça o fermento numa taça grande e misture com água e 1 colher de sopa de açúcar. Junte a farinha e o sal.Amasse com as mãos enfarinhadas para conseguir uma massa mais leve do que a habitual do pão.

 

Espalhe um pouco de água ao longo de um tabuleiro de forno 30x30cm. Corte papel manteiga e faça-o aderir ao tabuleiro, pressionando com as mãos.Espalhe o azeite sobre o papel.

 

Coloque então a massa sobre o papel e comece a estender para cobrir a superfície até metade,deixe descansar cinco minutos e termine de abrir com a palma das mãos. Cubra tudo com uma rede de bolos e um pano por cima e espere que levede 1 1/2h, tendo o cuidado de colocar num lugar morno sem correntes de ar.

Prepare os morangos, lave seque e remova os chapéus verdes. Deixe os pequenos inteiros, corte em dois os médios e em 3 os grandes. Distribua num tabuleiro misturados com 2 colheres de sopa de açúcar e misture. Reserve em temperatura ambiente tapado.

Aqueça o forno a 200ºC. 
 

Quando a massa estiver pronta, coloque os morangos rapidamente mas suavemente sobre ela para que não abata, deixando muitos em pé para a focaccia resultar bonita. Espalhe o sumo aleatoriamente e a ultima colher de açúcar. 
 

Asse por 25 minutos ou até a focaccia alourar e os morangos ficarem com sumo em redor.

Certifique que o meio também fica cozido girando o tabuleiro no forno, mas não coza demais ou os morangos transformam-se em compota. Corte pedaços com uma tesoura e coma.

Fonte: http://www.saboresdecanela.com/

Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes :300 g de chocolate negro
90 g de margarina
6 ovos, claras e gemas separadas
100 g de açucar
amêndoa torradas para decorar

 Preparação:

 Derretemos o chocolate e a margarina no micro-ondas (numa potência muito baixa para não queimar). Batemos a 6 gemas com o acuçar até obter um creme fofo, volumoso e esbranquiçado. Juntamos o chocolate derretido, misturando muito bem.

À parte batemos as 6 claras em castelo bem firme ( juntar uma gostas de limão ajuda). Envolver à mistura do chocolate e dos ovos. Dividimos o preparado em duas partes iguais. Colocamos uma das partes numa forma de aro amovivel préviamente untada com margarina.

 

Levamos ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 15 a 20 minutos, dependo dos fornos. Não deixem que fique muito cozido para não se tornar seco.

A outra parte da mousse reservamos à temperatura ambiente.

Retiramos do forno assim que esteja cozido, deixamos arrefecer, e, adicionamos a parte da mousse que estava reservada. Alisamos, polvilhamos com pedacinhos de amêndoa torrada e levamos ao frio umas horas.

Na altura de servir, solta-se o aro da forma com algum cuidado ( convém ajudar com o auxilio de uma faca para que a superficie e laterias do bolo, fiquem direitinhos ao desenvormar).

 

Fonta: Cozinha da Xuxa

Bolo de Noz com creme de gemas

Creme de gemas

Ingredientes:
8 gemas
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de água.

Preparação:
Misturar todos os ingredientes até que fique um preparado homogéneo. Levar a lume brando, mexendo constantemente, até que engrosse. Retirar do lume e continuar a mexer até que o creme arrefeça.

Cobrir com papel aderente sem que haja ar entre este e o creme (para que não se forme uma película dura por cima) e refrigerar. O creme não deve nunca ferver. Se for necessário, ir pondo e retirando do lume, mexendo constantemente.

O creme está na consistência certa quando ao mexer, comece a fazer estrada no fundo do tacho (deve deixar um sulco que permanece durante alguns segundos deixando ver o fundo do tacho).

Bolo de Noz

Ingredientes:
250g de açúcar
250g de nozes
8 ovos

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de uns 22 cm de diâmetro e forrar o fundo com papel vegetal.

Moer as nozes até que fiquem finas.
Bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar até que tripliquem de volume e fiquem espessas e esbranquiçadas. Misturar a noz moída com as gemas, com cuidado, usando uma colher ou espátula. Adicionar as claras, aos poucos, com movimentos suaves. Deitar a massa na forma até ¾ da sua altura.
Cozer durante 30-40 minutos, comprovando a cozedura com um palito, que deverá sair seco do centro do bolo.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Desenformar e cortar ao meio longitudinalmente.
Rechear e cobrir com uma camada fina de creme de gemas. Decorar com nozes.

Ver mais: http://www.flagrantedelicia.com

Pudim de laranja

Ingredientes:

200g + 160g de açúcar;

5 dl de sumo de laranja natural:

8 ovos

Preparação:

Leve uma frigideira antiaderente ao lume com as 160g de açúcar até obter um caramelo que caramelize a forma. Esprema as laranjas e coe o sumo, num passador de rede.
Deite num recipiente o sumo da laranja com o restante açúcar, 200g, leve ao lume durante 5min.

Numa tigela bata os ovos e junte a mistura anterior,mexendo sempre. Colocar numa forma de ir ao forno em banho maria (não se esqueça de utilizar a técnica do palito para verificar se está cozido - estará em +/- 40min).

Fonte: http://obolodatiarosa.blogspot.pt/

Bolo de Caramelo

Ingredientes

250 grs de açúcar mascavado claro (150g para a massa e 150g para o caramelo)
200 grs de natas
100 grs de manteiga amolecida
150 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
2 gemas
3 claras
sal q.b.
1/2 vagem de baunilha
1/4 colher chá de cardamomo moído

Cobertura Toffee
100 grs de açúcar mascavado claro
250 ml de natas
1 colher de chá de manteiga
nozes pecan para a decoração ( usei amêndoas)

Forma 24 cm de diâmetro untada e polvilhada, forno quente 180º.

Abra a vagem de baunilha e raspe as sementes c/uma faca.

Ferva as natas no microondas. Levar 100grs de açúcar num tacho ao lume até caramelizar, verter as natas, mexa bem até obter um creme homogéneo. Reserve.

Bater a manteiga com o açúcar restante até ficar cremosa e clara, junte as gemas batendo entre cada adição. Adicionar o caramelo e as sementes baunilha sempre a bater.

Junte a farinha c/ fermento, acrescente e envolva as claras em castelo c/ o sal. Coloque na forma e leve ao forno por 20-30minutos. Retire, deixe arrefecer 10 minutos e desenforme.

Cobertura, ferva as natas, caramelize o açúcar, deite as natas fervidas aos poucos, mexendo sempre e junte a manteiga, mexa bem. Verta depois de morno sobre o bolo, decore com as nozes inteiras ou as amêndoas.

Fonte: Flagrante Delícia.

Queijadas de amêndoa

Ingredientes:

500g de massa folhada (usei 2 embalagens de massa folhada fresca)

150g de amêndoa finamente ralada

180g de açúcar

6 ovos

200g de queijo fresco em creme

2dl de natas

açúcar em pó e canela para polvilhar

 

 

Preparação:

Ligar o forno e regulá-lo para os 250ºC.

Estender a massa folhada com o rolo de modo a que fique com 0,5 cm de espessura. Enrolar como se fosse uma torta. Cortar em fatias com cerca de 1 cm.

Colocar os círculos de massa nas formas de queques. Esticar a massa com os polegares de modo a forrar o interior das formas.

Colocar as formas com a massa num tabuleiro de forno.

Misturar a amêndoa com o açúcar, os ovos, o queijo fresco em creme e as natas. Bater até obter um creme homogéneo.

Distribuir o creme pelas formas e levar ao forno a cozer durante 20 minutos.

Depois de cozidas, desenformar e deixar arrefecer as queijadas. Servir polvilhadas com açúcar em pó e canela.

 

Fonte: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt 

Bolo de Chocolate mágico (7 minutos no microondas)

Ingredientes:Água
1 copo de Nésquick
3 ovos
1/2 copo de açúcar
1 copo de óleo
1 copo de farinha
1 colher de fermento

Preparação:
Ferva 1 copo de água. Dissolva 1 copo de Nesquick e reserve.

Na tupperware que vai ao micro-ondas, junte:

• 3 ovos
• 1/2 copo de açúcar
• 1 copo de óleo
• 1 copo de farinha

Bater tudo bem batido.  Juntar a água com o chocolate e bater novamente.
Junte 1 colher de fermento e misture bem.

Leve 7 minutos ao microondas com potência alta. Se a potência for muito forte reduza, ou aumente  aquantidade de água no início para que. ao desenformar o bolo, verter-se a calda de chocolate.

Decore a gosto e sirva com a calda!

Muffins integrais com banana, por Andreia

Ingredientes:

1 ovo

1 chávena de açúcar mascavado

2 bananas pequenas e maduras

1/2 chávena de amêndoas lascadas e torradas

1/2 chávena de leite morno

1 colher de chá de essência de baunilha

1 chávena de farinha de trigo

1 chávena de farinha integral

1/2 chávena de aveia biológica

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal fino

1 colher de café de bicarbonato de sódio.

Preparação:

Bater muito bem o ovo com o açúcar, as bananas esmagadas, as amêndoas, o leite e a baunilha. Noutro recipiente juntar as farinhas, o fermento, a aveia e o bicarbonato. Envolver bem todos os ingredientes e juntar, depois, ao outro preparado. Misturá-los bem e colocar depois em forminhas (previamente untadas) para muffins. Levar ao forno (pré-aquecido a 180º) por 30 minutos.

Bolo de Fubá cremoso, por Kléber Costa (ou a mulher)

Ingredientes:

3 ovos

1 ½ xic.de açúcar

3 colheres de sopa (margarina ou manteiga)

menos de ½ xic.de óleo

9 colheres de sopa de fubá (farinha de milho)

½ litro de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xicára de coco ou 100g de queijo parmesão ralado

Preparação:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao forno durante mais ou menos 35 minutos. Furar com um garfo para ver se está bom.

Bolo de Jack Daniels e pedacinhos de cacau torrado

Bolo
Ingredientes:
70g farinha de amêndoa
50g farinha de trigo
1 pitada de sal
60ml whisky
200g chocolate amargo
115g manteiga sem sal
3 ovos grandes
150g açúcar
3 colheres sopa de pedacinhos de cacau torrado


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Unte com manteiga uma forma redonda, sem furo. Forre o fundo com papel vegetal (corte um círculo do tamanho da forma) e unte o papel também. Polvilhe com farinha e sacuda o excesso. Reserve.

Misture as farinhas e o sal. Reserve.

Ponha o whisky numa panela (sem anti-aderentes) e acenda-o com um fósforo. Deixe queimar o álcool. Quando a chama estiver a diminuir, transfira-o para um outro recipiente e deixe arrefecer. Reserve.

Misture o chocolate e a manteiga partidos em pedaços e leve a derreter em banho-maria ou no microondas. Mexa regularmente e não aqueça demasiado – a manteiga não deve começar a separar-se. Reserve.

Num recipiente grande, bata as gemas e o açúcar até obter um creme pálido. Com uma espátula de silicone, envolva a mistura de chocolate na dos ovos. Junte seguidamente a mistura das farinhas e envolva. Finalmente, acrescente o whisky já frio. Bata as claras em castelo firme. Junte-as à massa e envolva levemente, sem bater.

Ponha a massa na forma e leve a assar 28-32 minutos (o meu assou em 28). Retire então do forno e deixe arrefecer 10 minutos sobre uma grade.

Desenforme o bolo com cuidado, retire o papel e ponha-o novamente com o lado de cima para cima. Deixe arrefecer completamente.

Cobertura

Ingredientes:
80g chocolate negro
3 colheres sopa de açúcar em pó
42g manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no microondas. Retire e com um batedor de varas, acrescente, aos poucos, o açúcar e a manteiga, alternados, de forma a obter um creme brilhante. Deixe arrefecer ligeiramente.

Quando o bolo estiver frio, cubra-o com o chocolate, deixando que se espalhe também para os lados. Sirva simples ou acompanhado de natas batidas.

Fonte: http://caosnacozinha.wordpress.com

Bolo de fécula da avó Leonor (em http://www.flagrantedelicia.com)

Ingredientes:

Bolo de fécula
8 ovos
250 g de açúcar
160 g de fécula de batata

Creme pasteleiro
400 ml de natas
600 ml de leite
6 gemas
200 g de açúcar
80 g de amido de milho
Casca de limão
125 g de coco ralado

Preparação:

Bolo de féculaPré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal duas formas com cerca de 22 cm de diâmetro.
Bater as gemas com o açúcar durante cerca de 15 minutos, ou até que tenham triplicado de volume e estejam esbranquiçadas.
Bater as claras em castelo.
Misturar um 1/3 das claras nas gemas, batendo até que esteja homogéneo.
Misturar as claras restantes, com cuidado, usando uma espátula.
Peneirar a fécula sobre a massa, aos poucos, misturando suavemente.
Dividir a massa pelas duas formas e cozer durante cerca de 15-20 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria antes de deseformar.

Creme pasteleiroMisturar o açúcar com o amído de milho, um pouco de leite e as gemas.
Misturar o restante leite com a nata e a casca de limão, num tacho, e levar ao lume até ferver.
Verter sobre a primeira mistura, mexendo bem e levar de novo ao lume, mexendo regularmente até ferver e engrossar.
Retirar do lume, colocar o creme numa taça e tapar com película aderente, colocando a película “colada” ao creme para evitar que se forme uma crosta à superfície. Refrigerar até arrefecer. *
Antes de usar o creme, bater novamente.

Colocar uma metade de bolo num prato, espalhar por cima uma porção de creme e colocar a outra metade por cima.
Cobrir completamente o bolo com o creme e cobrir com coco ralado.
*para que o creme arrefeça mais depressa, pode colocar-se numa taça dentro de um banho-maria de água com gelo e bater até arrefecer completamente.

Bolo de baunilha e morango (para 10 a 12)

Lamento mas não consigo deixar de publicar fotos de coisas deciliosas, ainda que no início do ano se deva fazer uma dieta. Explorem o blog e prometo que também encontram receitas saudáveis.

Cobertura:90 g de farinha de trigo T55
100 g de manteiga fria cortada em pequenos cubos
90 g de açúcar amarelo

Massa:180 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
3 ovos batidos
1 colher de chá de aroma de baunilha
190 g de farinha com fermento
400 g de morangos sem pé e cortados em quartos
15 g açúcar

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma de fundo amovível com cerca de 24 cm de diâmetro.
Para a cobertura, misturar a farinha e o açúcar amarelo, juntar a manteiga e misturar com a ponta dos dedos até obter uma massa granulosa. Reservar refrigerada.
Para a massa, bater o açúcar com a manteiga até estar um preparado cremoso e esbranquiçado.
Juntar os ovos, aos poucos, sem parar de bater e depois a baunilha.
Adicionar a farinha e bater a baixa velocidade e apenas até misturar todos os ingredientes.
Deitar a massa na forma, alisando bem a superfície e cobrir com os morangos, pressionando-os levemente na massa.
Espalhar o açúcar sobre os morangos e distribuir uniformemente a cobertura.
Cozer cerca de 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Sugestão: Servir acompanhado de natas líquidas ou batidas com açúcar.

Fonte: http://www.flagrantedelicia.com/

Bolo de cenoura

BOLO

1 medida farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de bicarbonato
1 colher chá de canela em pó
½ colher chá de sal
1 ½ medidas de cenoura ralada (bem apertadas)
1 medida de nozes grosseiramente picadas
½ medida de coco ralado
½ medida de açúcar branco + ½ medida de açúcar amarelo
½ medida de óleo
2 ovos grandes

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma redonda (a minha não tinha furo) e polvilhe com farinha. Reserve.

Com um garfo, misture a farinha, o fermento, o bicarbonado, a canela e o sal. Numa outra vasilha, misture as cenouras raladas, as nozes e o coco.

Com a batedeira, bata bem os açúcares com o óleo, em velocidade média, até que esteja o mais liso possível. Acrescente então os ovos, um a um, e continue a bater. Reduza a velocidade para o mínimo e acrescente a mistura de farinha, mas bata só até que os ingredientes secos desapareçam. Com uma colher de pau ou um salazar, envolva então a mistura de cenoura na massa, levemente.

Leve ao forno por 40-50 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia sem vestígios de massa crua (húmido sairá sempre e é assim que se quer este bolo). Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos. Desenforme então e deixe arrefecer completamente sobre uma grade.

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CREME

180g queijo mascarpone (pode usar queijo creme)
70g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
¼ medida de xarope de ácer (o maple syrup das panquecas) – pode substituir por mel ou por mais açúcar
½ medida de açúcar em pó

Na batedeira, bata bem o queijo com a manteiga, até que fique suave e cremoso. Acrescente o xarope de ácer aos poucos, se possível alternando com colheres do açúcar em pó (alternar líquidos e sólidos ajuda a dissolver melhor). Bata bem, até que o creme fique sedoso.

Quando o bolo estiver completamente frio, cubra-o com o creme. Polvilhe com nozes ainda mais partidas do que as do bolo e sirva a amigos gulosos.

Fonte: http://caosnacozinha.wordpress.com/

Brownie coberto de caramelo e amendoins

BOLO

1 medida farinha de trigo

1 colher chá bicarbonato de sódio

¼ colher chá sal refinado

113g manteiga sem sal

140g chocolate negro

3 ovos grandes

½ medida de açúcar amarelo (bem apertado na medida)

¼ medida de açúcar branco

3 colheres sopa de glucose de milho

½ colher chá de extracto de baunilha

  

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte com manteiga uma forma redonda sem furo e forre o fundo a papel vegetal. Unte também o papel e enfarinhe toda a forma. Reserve.

Misture bem a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Em banho-maria ou no microondas, derreta a manteiga e o chocolate, juntos, mexendo ocasionalmente. Não deixe aquecer demasiado para a manteiga não se separar. Reserve.

Num recipiente grande, bata os ovos e os açúcares até estarem bem misturados. Acrescente a glucose de milho, seguida da baunilha e bata bem com um batedor de varas (à mão). Acrescente o chocolate e a manteiga derretidos e envolva, ainda com o batedor de varas. Junte então os ingredientes secos e envolva-os suavemente, só até que estejam bem misturados (é importante não bater demasiado).

Ponha a massa na forma previamente preparada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito saia livre de massa mas ainda ligeiramente húmido. Retire a forma do forno e deixe arrefecer sobre uma grade durante 15 minutos. Desenforme então e reserve.

COBERTURA

2 medidas de açúcar branco

½ medida de água
1 ½ colheres sopa de glucose de milho
2/3 medida de natas
30g manteiga, à temperatura ambiente
1 medida de amendoins salgados

Ponha o açúcar, a água e a glucose de milho numa panela e misture bem. Leve a fogo médio-alto e deixe ficar, sem mexer, até obter um caramelo dourado (sem medo da cor: um caramelo demasiado claro não tem sabor; teste a cor deitando uma gota num prato branco). Baixe então o fogo para o mínimo e, com muito cuidado – o caramelo vai borbulhar e saltar – junte as natas e a manteiga. Quando o caramelo acalmar ligeiramente, mexa para envolver tudo homogeneamente. Junte os amendoins e despeje tudo num pirex ou outro recipiente que aguente altas temperaturas. Envolva bem, para que todos os amendoins estejam bem cobertos de caramelo.

Com uma colher grande, transfira os amendoins envolvidos em caramelo para cima do bolo. Vai ter caramelo a mais, mas tente transferir todos os amendoins. No final, despeje algumas colheres de caramelo sobre o bolo, só o suficiente para que os amendoins estejam cobertos. Sirva só ou acompanhado de uma bola de gelado.

 

MOLO DE GELADO COM AS SOBRAS DO CARAMELO

Derretam o caramelo que sobrou, no microondas ou em banho-maria.

À parte, aqueçam quase até ferver 1 medida de natas. Acrescentem as natas ao caramelo derretido e levem a fogo alto, deixando ferver 3 minutos, mexendo sempre com uma espátula de silicone.

Guardem em frasco esterilizado e deixem arrefecer à temperatura ambiente, antes de tapar e guardar no frigorífico.

Fonte: http://caosnacozinha.wordpress.com

Bolo Rei de Chocolate! Hummmm!

Para os menos tradicionais (ou mais gulosos), eis uma variação bem gostosa!

Ingredientes para 1 bolo:50g chocolate leite + 50g chocolate negro (ou pepitas)
300g farinha
60ml leite
1 saqueta levedura seca
50g de manteiga
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher sopa extracto de baunilha
80g de açúcar amarelo

Cobertura:
2 colheres sopa de leite
50g chocolate de leite (ou pepitas)
2 colheres sopa de água
2 colheres sopa de açúcar amarelo
açúcar em pó

Preparação:
Aqueça o leite e desfaça nele o fermento. Coloque esta mistura na cuba da máquina de pão, junte a manteiga derretida, o extracto de baunilha e os ovos batidos (que devem estar à temperatura ambiente). Acrescente depois a farinha, o açúcar, o sal e os chocolates grosseiramente picados.
Ligue a máquina e utilize o programa de amassar e levedar. Se não tiver máquina de pão misture os ingredientes à mão, deixando levedar num local abrigado. Depois de levedada, a massa deve ter duplicado de volume.
Forme uma bola e coloque-a no tabuleiro de ir ao forno previamente untado e polvilhado com farinha. Com as mãos abra um buraco no meio e forme uma coroa (Coloque um copo ou taça enfarinhado no meio para evitar que o buraco feche). Cubra com um pano e deixe levadar mais 45 minutos.
Pincele o bolo com o leite, decore com o chocolate e leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido. Retire do forno e deixe arrefecer. Faça uma calda com a água e o açúcar amarelo e pincele o bolo com ela. Para finalizar polvilhe abundantemente com açúcar em pó.
Fonte: As Minhas Receitas

Bolo de coco e limão

Esta receita (que me parece deliciosa, e hei-de ter hipótese de verificar) é de origem cabo-verdiana e foi extraída do site SapoSabores.

Ingredientes

Ovos: 8 Açúcar: 200 g
Coco ralado: 250 g
Manteiga: 100 g
Limão: 1/2 Creme:
Leite condensado: 1 lata
Leite de coco: 1 lata
Limão (casca): 1/2
 
Preparação


Bata o açúcar com a manteiga e junte os ovos, uma a um, batendo sempre. Junte o sumo de meio limão e a respectiva casca, ralada. Adicione o coco e misture bem. Coloque numa forma baixa redonda, previamente untada, e leve ao forno a 180ªC durante 4o minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Creme: Junte o leite condensado e o leite de coco e leve ao lume a engrossar. Deite a casca de limão ralada e misture. Cubra o bolo com este creme. Polvilhe com coco ralado.